Baština » Otok Pag

Paška janjetina, Paška sol, Paška čipka, Paški tanac, Paška žutica...

Paški sir

Paški sirPaški sir je najcjenjeniji hrvatski sir geografskog podrijetla proizveden od mlijeka Paške ovce. Posebnost paškog sira je u otoku Pagu, njegovoj čudesnoj vegetaciji koja vrlo oskudna, a opet tako posebna zbog raznog aromatičnog bilja, ali i posolice koju s mora donosi bura tijekom zime…

Postoji mladi i stari paški sir.
Mladi je sir onaj koji je dozrijevao do godine dana, a stari je onaj koji je dozrijevao preko godinu dana. Mladi se prepoznaje po blagom, slankastom okusu i svijetloj boji dok je stari sir pikantan, tvrđi i tamnije je boje. I mladi i stari paški sir su istinski gurmanski užitak. Mladi sir najbolje se konzumira uz dalmatinski pršut ili slavonski kulen, a stari sir je najbolji uz čašu dobrog crnog vina…

Paška janjetina

Paška janjetinaPaška janjetina specifičnog je okusa mesa zbog ambijenta u kojem živi i u kojem se hrani autohtona paška ovca...
...to je krš, goli kamenjar na kojem rastu kadulja (slavuja) i škrta sitna trava posuta posolicom koju nanose česte zimske bure. Uz to, paška janjetina je posebna i zato što paški ovčari odvajaju mladu janjad od ovce kako bi se što ranije moglo započeti sa proizvodnjom mlijeka, budući da je količina mlijeka još uvijek nedostatna za proizvodnju sira. Na taj se način ostvaruje i bolja kvaliteta mesa.

Paška sol

paska solPag ima od XVI. stoljeća najsjeverniju solanu u Hrvatskoj. U samom mjestu, nedaleko od gradske plaže, nalaze se golema, kamena skladišta soli - Prosika. Devet kamenih hala dugačkih 38, a širokih 12 metara danas, nažalost, ne služe svojoj svrsi,ali su spomenik nekim davnim vremenima kad je sol Pažanima predstavljala bijelo zlato...

Paška čipka

paska cipkaSpecifičnost paške čipke je u tome što se smatra da su njezini korijeni u Mikeni i da se zadržala na otoku Pagu od davnine jer prvi zapisi o paškoj čipki potječu iz 15. stoljeća, kada se spominje samostan časnih sestara Benediktinki.

Posebnost paške čipke je u tome što nekada nisu postojale šablone ili nacrti za izradu, već se način izrade te njihov uzorak prenosio s koljena na koljeno od čipkarica te s majki na kćeri usmenom predajom i praktičnim radom.

Paško kolo i Paški karneval

paski tanacPaški karneval bio zimski ili ljetni ima specifično Paško kolo koje se pleše upravo i isključivo, u tim karnevalskim danima. Paška djeca ga nauče plesati prije nego li nauče plivati ili govoriti...Tradicija maskiranja i karnevala u Pagu potječe od davnina. Pažani su jako ponosni na svoje kolo i plešu ga u svim svečanijim prigodama.

Paška žutica

paska zuticaVinogradarstvo je uz ovčarstvo, ribarstvo i proizvodnju soli bilo jedan od najvažnijih izvora egzistencije stanovništva Paga. Na otoku Pagu od davnine se proizvodilo bijelo vino od nekoliko sorata, koje je zbog svojih svojstava dobilo ime "Paška žutica", a glavna sorta za proizvodnju žutice bila je autohtona sorta Gegić.